最新研究表明食用马铃薯有助减肥(组图) http://www.sina.com.cn 2007年06月20日11:08 中国新闻网  马铃薯有助减肥？(新浪伊人风采配图，来源：国际在线) 中新网6月19日电 食品与营养专家研究指出，很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步。但从主食的角度来评判，马铃薯的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红表示：“同其它主食相比，马铃薯所含的淀粉可不算多。比如说，烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些。这是因为，马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替白米饭白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。” 最近美国goshen网站上发表了一篇由美国的综合专家mary ann lienhart撰写的有关美国马铃薯的调查研究的文章中提到：美国一个中等大小的烤马铃薯含90千卡的热量， 一个中等大小的去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量， 带皮煮的话热量就是105千卡。 一杯半的马铃薯泥加入一小块黄油后热量是93千卡。以平均重量计，相同重量下，马铃薯所含的热量还比梨、稻米甚至麸皮粉要低。 [1] [2] [下一页] |
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